Pyszne kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym i buraczkami. Magda Gessler to jedna z najbardziej rozpoznawalnych osób w Polsce. Restauratorka swoją
Tanie, proste kotlety z ziemniaków smakują jak puchate placki ziemniaczane. Do tego sos pieczarkowy i obiad mamy gotowy za niewielką kasę 🙂 A jaki smaczny i oryginalny…. palce lizać. Wbrew pozorom kotlety ziemniaczane są delikatne i bardzo puszyste, dlatego należy je ostrożnie smażyć uważając żeby się nie rozpadły. Warto podać je z aromatycznym sosem np. pieczarkowym lub grzybowym, ale jeśli nie przepadacie za grzybami możecie zrobić sobie beszamelowy z dodatkiem gorgonzoli i tez będzie pysznię . Poniżej podaję przepis zarówno na kotlety ziemniaczane jak i sos grzybowy. składniki na kotlety ziemniaczane: 1,5 kg ziemniaków 1 cebula 1 jajko 4 łyżki mąki pszennej sol,pieprz bułka tarta olej do smażenia jak zrobić kotlety ziemniaczane: Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Cebule kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni do zeszklenia. Do wystudzonych ziemniaków dodajemy wystudzoną cebule, jajko, mąkę , sól i pieprz (można dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki). Zagniatamy ręcznie do uzyskania jednolitej konsystencji i formujemy kotlety. Każdego kotleta obtaczamy w bułce tartej i smażymy na głębokim oleju na patelni na średnim ogniu na kolor złoto -brązowy. Podajemy gorące. składniki na sos pieczarkowy: 250 g pieczarek 2 szklanki wody masło do smażenia sól,pieprz płaska łyżka mąki pszennej jak zrobić sos pieczarkowy: Pieczarki myjemy ( nie ma potrzeby obierać) i kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy pieczarki soląc i pieprząc do smaku kilka minut. Przekładamy pieczarki do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy 5-10 minut. Możemy sos zaprawić łyżką mąki ( mąkę rozrabiamy z niewielka ilością zimnej wody i wlewamy do pieczarek) , ale niekoniecznie . Ciekawa jestem z czym podalibyście takie kotlety ziemniaczane ? Może macie jakieś inne pomysły niż sos pieczarkowy? Czekam na komentarze… A jeśli chcecie przepis na równie pyszne kotlety jajeczne znajdzie go na blogu (przepis).
Przepisy magda gessler kotlety mielone z dorsza - magda gessler kotlety mielone z dorsza (16452) Dania główne Kotlety z dorsza z sosem Placki ziemniaczaneTe kolety uratowały niejednego z opresji. Możesz je zrobić, gdy zalegają ci ziemniaki z wczorajszego obiadu, gdy w lodówce pustka, lub gdy po prostu nie masz pomysłu na obiad. Warto zapamiętać ten przepis na przyszłość!Kotlety ziemniaczane z pieczarkami. Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków cebula jajko 3 łyżki mąki ziemniaczanej 3 łyżki mąki pszennej 250 g pieczarek sól, pieprzolej do smażenia masłobułka tarta Kotlety ziemniaczane z pieczarkami. Wykonanie: Pieczarki i cebulę posiekaj na drobno Zeszklij cebulę na maśle, dodaj pieczarki Usmażone grzyby dopraw solą i pieprzemZiemniaki rozgnieć tłuczkiem lub zblenduj, nie powinny mieć grudek Do ziemniaków dodaj mąki i jajko, zagnieć ciasto na gładko Z ziemniaczanego ciasta uformuj spód kotleta, połóż na niego pieczarkowy farsz i przykryj kolejną warstwą ciasta z ziemniakaObtocz kotleta z bułce tartej i smaż na głębokim oleju z obu stron do uzyskania złotego koloruZobacz także: Naleśniki zapiekane z pieczarkami, serem i szynką1. Ziemniaki wraz z twarogiem przecisnąć przez praskę. Dodać jajko, wsypać prażoną cebulkę, sól/ przyprawę uniwersalną, pieprz,prażoną cebulkę oraz mąkę. Wyrobić dłońmi zwarte, odchodzące od dłoni ciasto. 2. Z ciasta formować owale kotlety. 3. Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć kotlety na rumiano z obu stron. Sposób przygotowania: Kotleciki ziemniaczane z pieczarkowym sosem 1. Kotleciki: Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, gdy będą miękkie dokładnie odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Następnie studzimy. Do przestudzonych wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy, ewentualnie przyprawiając do smaku solą. Następnie z masy ziemniaczanej formujemy okrągłe kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. 2. Pieczarki obieramy, płuczemy i dokładnie osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i chwilę przesmażamy cały czas mieszając. Następnie wrzucamy pieczarki i przesmażamy lekko rumieniąc. Wlewamy niewielką ilość gorącej wody i dusimy do miękkości. Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną gorącego wywaru z pieczarek, wlewamy do garnka i zagotowujemy do zgęstnienia sosu, dodajemy suszoną natkę pietruszki i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. 3. Na patelni rozgrzewamy masło lub margarynę, następnie smażymy kotleciki ziemniaczane po kilka minut z każdej strony. Usmażone osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. 4. Na talerze nakładamy porcje kotlecików, sosu, posypujemy pokrojoną natką pietruszki i podajemy. Smacznego. Podobne przepisy 1 kg dobrej jakości wieprzowiny (na 4 kotlety) z kością; 1 l mleka; 2 cebule; 2 jaja; bułka tarta; sól i pieprz; smalec do smażenia; Kawał wieprzowiny z kością kroimy na cztery grube kotlety. Dokładnie rozbijamy, powinny być dość pokaźnych rozmiarów. Mleko przelewamy do dużej miski, dodajemy pokrojoną w pióra cebulę, sól i Czasem mam wrażenie, że piszę Wam w koło tylko o smakach, które przypominają mi moje dzieciństwo. Ale zdecydowanie oprócz tej nowoczesnej i szybkiej kuchni często mam ochotę na tą tradycyjną, starszą, właśnie taką jaką pamiętam z tych młodszych lat, lekko zapomnianą, polską kuchnię. Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym najczęściej przygotowywała moja babcia, lecz gdy jej już zabrakło, nie było komu powielać tego przepisu. Wracając do tych cudnych wspomnień stwierdziłam, że przepis nie może o tak odejść w zapomnienie i serwujemy je w sumie teraz dość regularnie. Zajadamy się zazwyczaj nimi po uszy, gdyż cała nasza rodzinka zawsze prosi o dokładki 😉 Magda Dodatkowo jak zwykle podrzucam link związany z tematem wpisu, tym razem na ziemniaki w roli głównej czyli nasze TOP 10 przepisów na obiad z ziemniaków! Składniki na kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym /12 sztuk/: 1,5 kg ziemniaków1 cebula2 ząbki czosnku2 łyżki oliwy1 szklanka mąki + więcej do obtaczania1 1/2 łyżeczki soli1/2 łyżeczki pieprzu1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej Sos: 500 g pieczarek1 cebula2 szklanki wody2 łyżki mąkisól i pieprz Zaczynamy od obrania i umycia ziemniaków. Następnie ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzamy je i tłuczemy jak do puree. Następnie pozostawiamy odkryty garnek do całkowitego ostygnięcia i odparowania nadmiaru wody. My zazwyczaj ziemniaki przygotowujemy z rana lub nawet dzień wcześniej. Następnie podsmażamy pokrojoną w kostkę 1 cebulkę na złoty kolor. Następnie do cebuli dodajemy ząbek czosnku i smażymy przez jeszcze minutkę. Cebulę z czosnkiem również pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie zabieramy się za przygotowanie sosu pieczarkowego. Pieczarki obieramy i myjemy. Następnie kroimy je w plasterki lub ćwiartki i smażymy je na oliwie aż puszczą wodę i się lekko zarumienią. Następnie do patelni z pieczarkami dodajemy pokrojoną w kostkę 1 cebulę i smażymy aż cebula się zeszkli. Kolejnym krokiem będzie dodanie do patelni wody. Gdy woda zacznie wrzeć do kubka przelewamy 1 szklankę otrzymanego sosu i dodajemy do niego 2 łyżki mąki, energicznie mieszamy aż pozbędziemy się grudek. Z powrotem przelewamy z kubka sos do patelni z pieczarkami i całość mieszamy aż się nam ładnie połączy i zgęstnieje. Na koniec sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gdy ziemniaki już ostygną dodajemy do nich mąkę, przyprawy oraz wcześniej podsmażoną cebulkę z czosnkiem. Zagniatamy do połączenia się wszystkich składników. Następnie formujemy kotlety, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Przed samym podaniem polewamy kotlety ziemniaczane sosem pieczarkowym smacznego. lV2vLP.